淮畔风物寄长情
皖西日报
作者：
新闻 时间:2026年09月17日 来源:皖西日报
徐缓
暮秋时节，老家霍邱的同学寄来几袋真空包装的鸡头果。拆开包装袋，圆润饱满的鸡头果，带着湖水清润的气息。指尖触到这份熟悉的温润，记忆的闸门瞬间拽开，长淮铺水，流云漫野，浩渺的淮水烟波、连片的湖荡荷塘，滩头牛群缓步、泊舟静卧，还有儿时盛夏湖畔的肆意时光，泄洪般奔涌而来。这寻常的水乡风物，藏着霍邱沿淮故土的烟火，承载着我一去不返的童年，藏着时光流转里最怅然也最温柔的变迁。
霍邱枕淮而居，境内河湖纵横、湾岔密布，广袤的水域是故土最温柔的底色，也是我辈童年的天然乐园。从前没有精致的零食与繁多的玩具，沿淮的湖塘水域，藏着大自然馈赠的全部清甜与欢喜。每到盛夏，十里荷田连天碧翠，层层叠叠的荷叶铺展至水天尽头，清风拂过，荷香漫溢，摇曳出满野清凉。菱角藤蔓铺满浅滩河湾，细碎的小白花悄悄躲在青绿叶底，不事张扬，默默孕育着秋日的清甜。而扎根浅水错落生长的鸡头(芡实)，挺着带刺的枝干，饱满的果实藏在棘叶之间，那是我们翘盼贪念的质朴的美食。
在物资相对贫乏的年少时光里，这些湖鲜便是我们最珍视的童年美味。大人总叮嘱湖水幽深、菱棘伤人，根本不允许孩童私自下湖。可夏日的湖畔藏着太多的诱惑，青涩的味蕾抵不住自然的馈赠，我们总趁着大人忙碌的间隙，尤其是午休时，甘愿冒着火辣辣的太阳，呼朋唤友结伴溜向湖滩，奔赴一场与美妙风物的邂逅。
采鸡头果最是费事，也最磨人。鸡头学名芡实，枝干、果苞布满细密尖刺，看似不起眼，却处处藏着“锋芒”。我们赤着脚踩进微凉的浅水，小心翼翼拨开丛生的枝叶，伸手摘取沉甸甸的鸡头苞，指尖常常被尖刺扎得生疼，渗着细小红点，却丝毫不肯收手。剥开带刺的粗糙外壳，圆润的鸡头果滚落掌心，带着湖水的清冽与草木的鲜香。兴奋地收集好带回家，迫不及待地放入锅中，加水烧开三分钟，立马盛出来，用井拔凉(井水)冲洗两遍，哈哈，一嗑一个整果仁，入口软糯肉筋，纯粹滋味满口生津。那份指尖刺痛与舌尖清甜交织的感受，便是独属于鱼米之乡孩童的“痛并快乐”，是任何零食都替代不了的童年“小确幸”。
那时的夏日湖畔，从来不乏鲜活的烟火乐趣。除了采鸡头果，我们会踮脚摘取清甜多汁的莲蓬，剥出嫩莲籽细细品尝；俯身打捞藏在叶下的菱角，剥开青黑硬壳，狂嚼嫩白果肉；挽起裤脚在浅滩摸鱼逮虾，湖水漫过脚踝，清风裹挟荷香，嬉闹声、欢笑声散落湖畔河堤，洒满整个盛夏。那些简单质朴的快乐，荡漾在淮水湖畔的乡风野趣云卷云舒里，纯粹又热烈，成为往后漫长岁月最珍贵的记忆。
时光倏忽，岁月流转。如今的生活早已褪去旧日的匮乏与拮据。城市的超市、街边的摊贩，适时都能见到新鲜的莲蓬、菱角与鸡头果，也有晾晒剝好的干品售卖，触手可得，无需再冒暑下湖、忍痛采摘。闲暇时，我也常会买上一两斤鸡头果、一把菱角、几枚莲蓬，细细品尝。食材依旧是熟悉的淮畔风物，口感依旧清甜软糯，可舌尖的欢喜，再也找不回儿时的热烈与鲜活。我们执着于寻觅旧日滋味，不过是想借着熟悉的味觉，打捞尘封的童年记忆，慰藉心底深藏的乡土情怀。
最让人动容的，是故土的悄然蜕变。由于工作关系，时不时到乡镇采访，了解到昔日寻常的水中作物，早已挣脱零散种养的局限，顺着乡村振兴的脉络，扎根水域、延展链条、飘香四方，化作老家乡亲增收致富的温柔底气，酿成霍邱大地生生不息的丰收诗意。
每到夏日，城西湖的万亩荷塘，吸引很多游客前往打卡，是霍邱最动人的水乡画卷。连片藕田依湖铺展，碧波漾翠，青荷连绵无垠，从春生新叶、夏绽繁花，到秋实采藕，皆有不同的景致。
多年来，霍邱依托得天独厚的沿淮湖泊资源，深耕莲藕特色产业，以龙头企业为牵引，比如徽莲公司，以标准化种养为根基，打造出全省知名的连片莲藕种植基地，搭配生态藕虾套养的绿色模式，让贫瘠的滩涂湿地变身丰产沃土，既守护了生态肌理，又盘活了乡土资源。
莲藕产业的蜕变，不止于水域的繁茂，更在于产业链的温柔延伸。从前只以鲜藕、嫩藕带原味入市，如今经过精工打磨，藕片、卤藕、藕夹、藕粉、荷叶茶、莲心茶、瓶装莲藕汁、罐装莲籽粥等多样衍生产品次第问世，走进大众生活。
不止于舌尖滋味，霍邱更将荷塘风光与文旅研学相融，一年一度的荷花文化旅游节、摄影大赛、文学采风行，让万亩荷塘从“生产田”变为“观景地”，淮河文化、湖畔观光、乡土民宿相映成趣，以颜值赋能产值，让莲藕产业兼具田园诗意与民生温度，也让“城西湖莲藕”这一乡土品牌，稳稳跻身六安特色农品名录，成为霍邱对外的一张温润名片。
如果说莲藕是霍邱水乡的绵长绿意，那鸡头果便是藏在碧波间的细碎金珠。城东湖、城西湖沿岸及邵岗、宋店等乡镇的塘口水田，是鸡头果的绝佳生长沃土。历经数年深耕，全县鸡头果种植规模稳步增长，3万亩连片水域次第青绿，秋熟时节，饱满的鸡头苞高低不一傲娇地举着“拳头”，蕴藏着水乡最实在的丰收。
霍邱鸡头果产业一步步走向规范成熟。“基地+合作社+农户”的发展模式，让零散的农户紧紧抱团，统一的技术管护、规范的加工仓储、稳定的产销渠道，让小小的鸡头果告别粗放经营。如今，完善的加工车间、冷库仓储、分拣流水线一应俱全，鲜果脱壳、精细分拣、分级包装有条不紊，既保留了食材本味，又提升了产品质感。
作为国家地理标志产品、全国名特优新农产品，霍邱鸡头果早已跳出本地市场，成为享誉全国的特色好物。霍邱鸡头果颗粒饱满、软糯清香，兼具食用与药膳价值，是地道的药食同源乡土珍品。线上直播带货风生水起，线下大宗批发通达全国，高峰期的交易量稳居全省前列，成为全国重要的鸡头果集散中心。产值突破亿元，带动无数本地群众就近就业、增收致富，收获稳稳的幸福。
淮畔水中珍宝，如今是新时代乡村振兴的致富密码。万亩荷塘之畔，新农人扎根滩涂、逐绿而行。
十余年前，宋店镇外出务工的孙多路、张洁夫妇返乡深耕，笃定鸡头果的药食价值与市场前景，立志盘活家乡的水域资源。创业之初步履维艰，没有成熟技术、没有稳定销路，他们便远赴各地考察学习，钻研种养技巧，田间管护、节气采收、分拣加工、线上拓销，每一个环节亲力亲为，熬过试种减产的低谷，攻克粗放种植的难题。曾经个头瘦小、皮层厚实的本土鸡头果，经过品种改良，如今颗粒饱满、皮薄肉嫩，口感更佳，经过标准化分装冷冻，全年销往全国，让在外的家乡儿女，随时能尝到故土的味道。
产业成型后，他们坚守初心、反哺乡邻，搭建合作社平台，吸纳周边农户抱团发展。秋收时节，但见千亩芡塘碧波荡漾，青荚缀满枝头，乡邻们穿梭田间采收、在车间分拣脱壳，家家户户靠着这颗水中金果，实现了家门口就业、稳收致富。
捧着手中温润的鸡头米，回望岁月变迁，心中百感交集。年少时，我们于清贫中捡拾细碎欢喜；如今故土风物迭代新生，物质富足、精神丰盈，是时代赋予故土与我们最好的馈赠。可心底依旧藏着一丝淡淡的怅然，那些酷暑下的奔赴、被尖刺扎伤的纯粹、伙伴相伴的嬉闹，终究随岁月远去，只留淮畔风物寄长情。
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